烘焙工匠的話

 

    值得鑑賞的咖啡，不論熱享或冷飲，
    都要一樣入味好喝。
    烘焙功夫，盡在於透徹梅納反應，
    甘甜香醇由何而生？
    用史巫紛若般的靈感創造：
    氨基酸初戀還原醣，儲存發酵能量。
    獻給感性知音----
    煮一壺足以明心解惑的香。